乳酸菌の仲間

9月 8th, 2005 Categories: 健康

醗酵食品に関係する乳酸菌などの菌類について、小崎道雄著の「乳酸菌
という本があります。

この本の中に、多数の菌類の日本語名と英語名の紹介がありましたので、抜き出して一覧(コピペ)してみました。

赤字の菌は、乳酸菌のサプリや飲料で有名なものです。

アウレウス菌 Staphylococcus aureus
アクチノミセテス Actinomycetes
アシディラクティシ菌 Pediococcus acidilactici
アシドフィルス菌 Lactobacillus
acidophilus

アセチ菌 Acetobacter aceti
アンフィバチルス属 Amphibacillus(代表種A. xylanus)
イクシグウス菌 Saccharomyces exiguus
イヌリヌス菌 Sporolactobacillus inulinus
インファンティス菌 Bifidobacterium infantis
ウチリス菌 Candida utilis
エッチェルジ菌 Candida etchellsii
エンテロコッカス属 Enterococcus(腸内球菌)
カゼイ菌Lactobacillus casei
カンジダ属Candida
球菌のサケ菌Leuconostoc sake
クモノスカビRhizopus
クルバタス菌Lactobacillus curvatus
クレブシエラ属Klebsiella
クレモリス菌Lactococcus lactis subsp. cremoris
クロストリジウム菌 Clostridium
コアギュランス菌 Bacillus coagulans
コウジカビ Aspergillus oryzae
コリニフォルミス菌 Lactobacillus coryniformis
酢酸菌 Acetobacter
サケ菌 Lactobacillus sake
サッカロミセス属 Saccharomyces
サーモフィルス菌 Streptococcus thermophilus
サンフランシスコ菌 Lactobacillus sanfrancisco
ジアセチラクチス菌 Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
シゾサッカロミセス属 Schizosaccharomyces
シュードモナス属 Pseudomonas
スタフィロコッカス属 Staphylococcus(ブドウ球菌)
ストレプトコッカス属 Streptococcus
スブチリス菌 Bacillus subtilis
スポロラクトバチルス属 Sporolactobacillus
セルバジー菌 Saccharomyces servazzii
セレビシエー菌 Saccharomyces cerevisiae
セロビオサス菌 Lactobacillus cellobiosus
大腸菌 Escherichia coli
ダムノサス菌 Pediococcus damnosus
チゴサッカロミセス属 Zygosaccharomyces
テトラジェノコッカス属 Tetragenococcus
デバリオミセス属 Debaryomyces
デルブリッキ菌 Lactobacillus delbrueckii
乳酸球菌(ラクトコッカス)Lactococcus
乳酸桿菌(ラクトバチルス)Lactobacillus

肺炎桿菌 Klebsiella pneumoniae
バーサチリス菌 Candida versatilis
パストリアヌス菌 Acetobacter pasteurianus
バタタス菌 Lactobacillus batatas
バチルス属 Bacillus
パーフリンゲンス菌 Clostridium perfringens
バルネイ菌 Staphylococcus warneri
ハロフィルス菌 Tetragenococcus halophilus
ハンゼニー菌 Debaryomyces hansenii
ビフィズス菌 Bifidobacterium
ビフィダム菌 Bifidobacterium bifidum
ファマータ菌 Candida famata
ファーメンタム菌 Lactobacillus fermentum
フェカリス菌 Enterococcus
faecalis
フェシウム菌 Enterococcus faecium
ブチリクム菌 Clostridium butyricum(酪酸菌)

プランタラム菌 Lactobacillus plantarum
ブルガリア菌 Lactobacillus
bulgaricus
ブレビス菌 Lactobacillus brevis
ブレーベ菌 Bifidobacterium breve
プロピオン酸菌 Propionibacterium
ヘルベティクス菌 Lactobacillus helveticus
ペディオコッカス属 Pediococcus(四連球菌)
ペントサセウス菌 Pediococcus pentosaceus
放線菌(アクチノミセテス)Actinomycetes
ポンベ菌 Schizosaccharomyces pombe
ミレリ菌 Candida mireli
メセンテロイデス菌 Leuconostoc mesenteroides
ラクチス菌 Lactococcus lactis subsp. lactis
ラクトコッカス Lactococcus
ラクトバチルス Lactobacillus

ラン藻類(シアノバクテリア)Cyanobacteria
リステリア菌 Listeria
ルキシー菌 Zygosaccharomyces rouxii
ロイコノストック属 Leuconostoc
ロンガム菌 Bifidobacterium longum 

 

ところで、上記の菌の中で、乳酸を出すのが乳酸菌、酪酸を出すのは酪酸菌、酢酸を出すのは酢酸菌、
プロピオン酸を出すのはプロピオン酸菌というように命名されているようです。

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